Яйца



Пирог с курицей

Категория блюда: Пироги и кулебяки
Пирог с курицей
Ингредиенты: 

8 порций

400 г муки, 100 г сливочного масла, 250 г 20%-ной сметаны, 1 ч. л. дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 150 г шампиньонов, 150 г отварного риса, 500 г отварного куриного мяса, 2 сладких перца, 4 яйца, 100 г зеленого горошка, 2 ст. л. колечек зеленого лука, 200 мл нежирной сметаны, 0,5 ч. л. жира

Миксером смешать 400 г муки, 100 г сливочного масла, 250 г 20%-ной сметаны, 1 яйцо, 1 ч. л. дрожжей и 0,5 ч. л. соли, накрыть тесто фольгой и выдержать полчаса при комнатной температуре. 1 мелконарезанную луковицу 3 минуты обжаривать в 1 ст. л. » читать далее »



Торт "С вишней"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

700 г вишни без косточек, 1 ст муки, 1 ст. л сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1 яичный желток, 125 г сливочного масла.

0,5 стакана сахарного песка, 1 ч ложка лимонного сока, 1/8 ч. ложки миндального масла

700 г вишни без косточек положить в замороженную форму из сдобного теста(1 стакан пшеничной муки, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/3 ч. ложки соли, 1 яичный желток, 125 г сливочного масла, разогретого до консистенции густой сметаны, 1 ст. ложка холодной воды). » читать далее »



Торт "С бисквитами"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

печенье бисквитное — 500 г, сахар — 400 г., масло сливочное — 350 г, лимон — 1 шт., апельсин — 1 шт., яйца (желтки)— 8 шт., ванилин.

Желтки взбить с сахаром на водяной бане. Когда образуется пышная масса, снять кастрюлю с огня и, продолжая взбивать, охладить. Сливочное масло растереть до образования пены, постепенно вливая взбитые желтки, апельсиновый и лимонный соки, добавить цедру лимона или апельсина, ванилин и хорошо вымешать. » читать далее »



Торт с абрикосовой начинкой

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

70 г сливочного масла, 180 г сахара, 8 яиц, 40 г мягкого шоколада, 500 г муки, абрикосовое повидло

Хорошо растереть 70 г сливочного масла и 180 г сахара, добавить 8 яичных желтков, 40 г мягкого шоколада, пену из яичных белков, 500 г муки и все хорошо вымешать.

Форму для выпечки теста смазать маслом, посыпать мукой и наполнить массой. Выпекать изделие при средней температуре. » читать далее »



Торт "Роза"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

3 яйца, 150 г сахарной пудры, 1 ч. ложка уксуса, 150 г сахара, 100 г шоколада, 50 г черного кофе, 1 ч. ложка муки, 250 г сливочного масла,

3 яичных белка взбить в крепкую пену и, помешивая, добавить к ней 150 г сахарной пудры, 1 ч. ложку уксуса. Затем поставить на пар и взбить до получения пены крепкой консистенции. Форму для выпечки тортов смазать воском и выпечь в ней три круглых пласта. » читать далее »



Торт "Радость"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 п. сливочного маргарина, 2 ст. муки, 1 яйцо, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сока лимона

200 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, 2 ст. ложки мелко порубленных грецких орехов

1 пачку сливочного маргарина порубить ножом вместе с двумя стаканами пшеничной муки. Прибавить 1 яйцо, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложку сока лимона, все хорошо вымесить. Тесто разделить на 5—6 равных частей и положить на 20 минут в морозилку. » читать далее »



Торт "Птичье молоко"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

130 г масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 стакан муки, 3 ложки какао.

Крем: 300 г масла, 1,5 стакана сахара, 2 ст. молока, 3 ст. ложки манной крупы, 1—1,5 лимона Шоколад: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки какао, 3 ст. ложки сахара

Тесто: 130 г масла, 1 стакан сахара протереть, по одному яйцу взбить (3 шт.), 1 ч. ложка соды гасится уксусом.

Эту массу, перемешивая с 1 стаканом муки, разделить на две части. В одну добавить 3 ложки какао. Коржи, раскатав выпекать 35 минут в сковороде и разрезать вдоль. » читать далее »



Торт "Праздничный"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

4 яйца, 0,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 2—2,5 стаканами муки, 0,5 стакана мелко истолченных орехов, цедра 1 лимона

крем: 500 г масла, 0,5 стакана сахара, 4 ст. ложки молока, 0,5 плитки шоколада

4 яичных желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела, смешать с 200 г сливочного масла, 2—2,5 стаканами муки. Замесить тесто мягкое, разделить на 3 части. Затем 4 белка взбить в густую пену с 0,5 стакана мелко истолченных орехов и цедрой 1 лимона. Начинку разделить на 6 частей и смазать ею оба коржа. » читать далее »



Торт "Прага"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

50 г масла, 3/4 стакана сахара, 1 ст. ложки какао, 7 яиц, 1 стакан муки

крем: 5 ст. ложек сгущенного молока, 2 ч. ложки какао, 3 желтка, 1/4 стакана воды

помадка: 1 стакан сахара,1 ч. ложка какао, 8 ст. ложками горячей воды

Приготовить тесто из 50 г масла, 3/4 стакана сахара, 1 ст. ложки какао, 7 яиц, 1 стакан муки. Выпекать при температуре 190—210С, охладить, разрезать на 3 пласта, 5 ст. ложек сгущенного молока, 2 ч. ложки какао, 3 желтка, 1/4 стакана воды нагревать до консистенции густой сметаны. » читать далее »



Торт "Полночь"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

2 x (6 яиц, стакан сахара, 1 ст. муки), 1 стакан молотых, слегка обжаренных грецких орехов, 3 ч. ложки какао.

сироп для пропитки коржей: 0,5 стакана сахара, 1 стакан воды, 0,5 стакана фруктового сиропа, 2 ст. ложки рома.

крем: 350 г масла, 300 г сахарной пудры, 1 ст. ложку густо сваренного какао

молочный крем: 3 ст. ложки муки, 3 стаканах молока, 2 желтка, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки рома или коньяка

глазурь: 2 белка, 1 стакан сахарной пудры,

Взбить 6 яиц со стаканом сахара, пока масса не начнет тянуться, и понемногу добавить 1 стакан муки. Приготовить вторую порцию такого же теста и добавить 1 стакан молотых, слегка обжаренных грецких орехов и 3 ч. ложки какао. Выпекать отдельно в формах, смазанных маслом и посыпанных мукой. » читать далее »



Торт "Полет"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

6 белков, лимонная кислота на кончике ножа, 400 г сахара, 1 стакан рубленных орехов

крем: 0,5 стакана молока, 200 г сахара, 6 желтков, 200 г сливочного масла

Взбить 6 белков, лимонную кислоту на кончике ножа и 400 г сахара до увеличения массы в 3—4 раза, разделить на три части: из одной выпечь 10—12 ровных полукругов или кружков диаметром примерно 4 см на медленном огне 30 минут (противень смазать маслом)— это верх торта. » читать далее »



Торт "Пища богов"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 2 стакана муки, 1/2 ч. л. соды, 1/2 стакана очищенных грецких орехов , 200 г масла, 1 банка сгущенки, 2 ч. л. какао, 1 плитка горького шоколада

Соду растворить в сметане. Яйца растереть с сахаром и этой сметаной, всыпать постепенно муку, размешать. Добавить часть мелко порубленных орехов, размешать. Разложить тесто в глубокую сковороду. Выпекать в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов. Взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки и 2 ч. л. какао. » читать далее »



Торт "Паутинка"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

4 белка, 1 г ванилина, 1 стакан сахарного песка

Крем сливочный: 150 г сахарного песка, 1/2 стакане воды, 2 столовые ложки сгущенного молока, 200 г размягченного масла

Безе: энергично взбить охлажденные свежие белки от 4 яиц с 1 г ванилина. В конце взбивания постепенно добавить 1 стакан сахарного песка. » читать далее »



Торт "Ореховый с шоколадным кремом"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Орехи (молотые)- 2 стакана, яйца (белки)— 9 шт., сахар — 2 стакана, лимонный сок, лимонная цедра;

для шоколадного крема: масло сливочное — 1 пачка, сахар — 1 стакан, шоколад— 1 стакан, вода 1/2 стакана, ванилин;

для орехового крема: сахар - 1 стакан, орехи (молотые)- 1 стакан, сливки — 3/4 стакана;

для глазури: сахар — 3/4 стакана, вода — 2 ст. ложки, шоколад — 100 г, ваниль.

Яичные белки взбить, добавить сахар, сок и цедру лимона, молотые орехи и хорошо перемешать. Массу выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Выпекать в духовом шкафу при температуре 150-—200'С в течение 50 минут. » читать далее »



Торт "Новогодний"

Категория блюда: Торты
Ингредиенты: 

Тесто: 200 г маргарина, 4 яйца, 300 г пряников, 1 стакан грецких орехов, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, питьевая сода, виноградный сок.

Крем: 1 стакан молока, неполный стакан воды, 3 яйца, 400 г сливочного масла, 50 г какао.

Маргарин взбить с сахаром, добавляя по одному желтку, затем добавить пропущенные через мясорубку пряники (например, тульские), молоко, толченые орехи и щепотку питьевой соды. Все это перемешать с белками, взбитыми с двумя ложками сахара. » читать далее »

RSS-материал

.

На заметку...

Мясо можно дольше сохранить, если его вымыть и смочить лимонным соком.