АБУРА


Словарь кулинарных терминов: А

АБУРА. Общее обозначение жиров в японской кухне, сохраняемое даже в переводных поваренных книгах, в японских рецептах и в ресторанных меню. Различают мохи-абура (твердые жиры), нама-абура (сырые жиры) и абура-бин (жидкие масла).

.

На заметку...

Готовность рыбы определяют, воткнув вилку или спичку в мякоть. Если вилка свободно входит в мякоть, рыбу можно есть.