Крем-мокко


Категория блюда: Разные десерты
Ингредиенты: 

3 желтка, 100 г сахара, 1/2 стакана кофе крепкого, 1 ст. ложка желатина, ванилин по вкусу, 2 ст. ложки мадеры, 2 стакана сливок.

Растереть желтки и сахар добела, разбавить горячим кофе, поставить на пар и, помешивая, проварить смесь до густоты жидкой сметаны. Остудить, добавить ванилин, мадеру и растворенный жидкий теплый желатин. Взбить сливки и осторожно, сверху вниз, перемешать с остывшей массой. Положить в намоченную водой форму и поставить в холодильник на 2 ч. Подавать крем, выложив на плоское блюдо.

.

На заметку...

Компоты, желе и кисели надо хранить в холодильнике при температуре 2-14 С.