ПУЛЯРКА


Словарь кулинарных терминов: П

ПУЛЯРКА. Название специально откармливаемых мясных кур. Они быстрее варятся, чем обычные, более мясистые. Известны сейчас в СССР как "куры для быстрого жаренья". Импортные имеют на упаковке пометку "пулярд" (например, венгерские и голландские) . Стоимость пулярок всегда была и остается выше стоимости обычных кур. Они продаются всегда в упаковке, полностью потрошенными.

.

На заметку...

Все овощи кроме свеклы и зеленого горошка следует варить в подсоленной воде.