ПУПЕТОН


Словарь кулинарных терминов: П

ПУПЕТОН. Блюдо из отварного риса и филе курицы, перемешанных с маслом, и запеченное под яично-молочным покрытием в духовке с соусом из куриного бульона, льезонированного яйцом и сдобренного пряной зеленью — зеленым луком, укропом, петрушкой.

.

На заметку...

Пшено лучше варить не более 10 минут, затем слить лишнюю воду, влить горячее молоко и варить до готовности;