Салат весенний


Ингредиенты: 

1 пучок спаржи, 1 огурец, 150 г цветной капусты, 250 г стручковой фасоли, 2 яйца, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. соуса тобаско, молотый черный перец, соль по вкусу.

Спаржу очистить, сварить в подсоленной воде, нарезать. Фасоль и цветную капусту отварить в подсоленной воде 10 мин по отдельности. Огурец нарезать кружками. Горчицу, соль, желтки и масло взбить, добавить соус тобаско и взбитые белки. Выложить салат, заправить получившимся соусом.

.

На заметку...

Вымя перед варкой вымачивают в холодной воде 5 – 6 часов, а сердце – 1 – 2- часа.