Суп по-женевский


Категория блюда: Молочные супы Разные супы
Суп по-женевский
Ингредиенты: 

6 порций 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 л молока, 150 мл нежирных сливок, 500 мл куриного бульона, 100 г тертого сыра, соль перец

1 луковицу мелко нарезать, подрумянить в кастрюле в 50 г сливочного масла, добавить 1 л молока, 150 мл не-жирных сливок, 500 мл куриного бульона и 100 г тертого сыра грюйер и, помешивая, прогревать содержимое, пока сыр не растворится. Суп посолить-по-перчить по вкусу и посыпать 3 ст. л. тертого сыра грюйер.

.

На заметку...

Чтобы на мясе дичи при жаренье образовалась аппетитная корочка, его сначала смазывают сметаной, а потом обжаривают со всех сторон в сильно нагретой жаровне. Время жаренья зависит от величины тушки или куска мяса.