ВАНИЛИН


Словарь кулинарных терминов: В

ВАНИЛИН. Искусственный заменитель ванили. Был изобретен в Англии, Германии и во Франции. До начала XX в. рецепт изготовления ванилина сохранялся в тайне. Ныне производится во всех странах. Используется широко в кондитерской промышленности, для ароматизации напитков и при приготовлении сладких блюд и варений.

.

На заметку...

Печень следует жарить несоленой, иначе она будет твердой.