ВАР


Словарь кулинарных терминов: В

ВАР. Кипящая вода, жар. На основе этого слова в русском языке появилось множество кулинарных понятий — варево, варка> варенье, варец, взвар, варея, отвар, навар, повар, выварка, варенуха, варенец, вареники, приварок; варить, отварить, переварить, недоварить, выварить, разварить, уварить, заварить, проварить, приварить, учитывающих самые разнообразные операции. Ни в одном другом языке один и тот же корень не дал подобного количества кулинарных терминов.

.

На заметку...

Шампиньоны обладают исключительно нежным вкусом и запахом, поэтому остропахнущие пряности только ухудшают их вкус.