Блюда по ингредиентам

Не знаете, что приготовить?
Заглянули в холодильник и думаете, что можно приготовить из этих продуктов?
 
Здесь Вы сможете подобрать блюда по имеющимся у вас ингредиентам.
 
Например.
У нас есть Баранина и грибы. Нас интересуют все блюда как минимум из баранины и грибов.
В списке ингредиентов отмечаем "Баранина", затем "Грибы".
В категориях блюд выбираем "Все" и нажимаем "Отправить".
В результате получим (если таковые есть) все блюда в которых используются и баранина и грибы.
 
Если Вы хотите искать только в супах, то выберите отдельные виды блюд в категории "Бульоны и супы" то есть все названия с предшествующим знаком "-". Например "Борщи, щи".

 

ИнгредиентыКатегории блюд


Крабовый салат с яблоком

Ингредиенты: 

2 банки консервированных крабов, 2 красных яблока, 250 мл майонеза, сок 1 лимона, 100 г салата-латука, молотый черный перец, соль по вкусу.

Из крабов удалить хрящи, нарезать, сложить в миску, заправить майонезом, перемешать. Добавить лимонный сок, соль, перец. На блюдо выложить листья салата-латука, в центр выложить крабы. Яблоки нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и уложить вокруг крабов. Охладить.



Салат с анчоусами и овощами

Ингредиенты: 

1 огурец, 3 помидора, 1 пучок редиса, 80 г салата-латука, 50 г грецких орехов, 4 филе анчоусов в растительном масле, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.

Огурец нарезать кружками, посыпать солью и поставить под гнет на 1 ч. Редис и помидоры нарезать кружками. В глубокое блюдо уложить листья салата-латука, сверху — помидоры, огурец, редис, грецкие орехи и измельченную зелень. Филе анчоусов измельчить, полить маслом, уксусом и поперчить. Полученным соусом полить салат и охладить.



Салат по-провансальски

Ингредиенты: 

6 клубней картофеля, 6 помидоров, 1 головка репчатого лука, 0,5 зубчика чеснока, 1 корень укропа, 60 г маслин, 2 яйца, соль по вкусу.

Для соуса: 0,5 стакана оливкового масла, 2 ст. л. каперсов, 6 филе анчоусов, сок 1 лимона, 50 г маслин, перец, соль по вкусу.

Картофель и яйца отварить, нарезать кружками, помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить семена, разрезать на 4 части. Лук нарезать кольцами, чеснок и корень укропа измельчить, добавить яйца, полить лимонным соком. » читать далее »



Салат «Флорида»

Ингредиенты: 

100 г салата-латука, 1 апельсин, сок 1 лимона, 50 мл сливок, молотый черный перец, соль по вкусу.

Салат-латук промыть, очистить, обсушить и охладить. Апельсин очистить и нарезать ломтиками. Лимонный сок смешать со сливками, перцем и солью. В салатник выложить апельсин на листья салата-латука, полить соусом, перемешать и подавать на стол.



Салат из куропаток

Ингредиенты: 

4 куропатки, 2 ломтика свиного сала, 1 головка лука-шалота, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, тимьян, лавровый лист, розмарин, молотый черный перец, соль по вкусу

Куропаток ощипать, опалить, выпотрошить, сохраняя печень. Ломтики свиного сала положить на грудку куропатки и закрепить ниткой, переложить в кастрюлю с пряной зеленью, добавить соль и перец. Готовить 15 мин. Убрать сало, нитки и лапки куропаток, грудки выложить на блюдо. » читать далее »



Салат «Аида»

Ингредиенты: 

1 кочан эндивия, 4 помидора, 3 артишока, 2 болгарских перца, 3 яйца, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. уксуса, растительное масло, сок 1 лимона, молотый черный перец," соль по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Яйца сварить. Белки нарезать соломкой, желтки измельчить. Болгарский перец нарезать соломкой. Эндивий сбрызнуть лимонным соком. Артишоки нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Эндивий выложить на дно салатника, уложить помидоры, артишоки, белки и желтки. » читать далее »



Салат с тунцом

Ингредиенты: 

5 помидоров, 3 болгарских перца, 125 г анчоусов, 150 г маслин, 150 г тунца в растительном масле, 3 головки репчатого лука, 3 яйца, растительное масло, уксус, молотый черный перец, соль по вкусу.

Болгарский перец и помидоры нарезать небольшими полосками. Анчоусы промыть, вынуть косточки, отрезать хвосты и нарезать. Лук измельчить, яйца сварить вкрутую и разрезать на 4 части. Все хорошо перемешать, добавить маслины. В центр блюда выложить тунец, по краям разложить салат. » читать далее »



Праздничный салат

Ингредиенты: 

1 пучок кресс-салата, 100 г салата-латука, 100 мл коньячного ликера, 100 г изюма, 100 г миндаля, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. уксуса, 3 ст. л. орехового масла, щепотка измельченного горького перца, молотый черный перец, соль по вкусу

Коньячный ликер смешать с 1 ст. л. воды, залить изюм и вымачивать 1 ч. Салат-латук нарезать соломкой и смешать в салатнике с кресс-салатом и миндалем. Процедить изюм, добавить в салатник. В настой, где вымачивался изюм, добавить соль, горький перец, горчицу, молотый черный перец, масло. Перемешать и полить салат.



Салат из шпината и помидоров

Ингредиенты: 

250 г шпината, 3 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, сок 0,5 лимона, 50 мл сливок, майоран, молотый черный перец, соль по вкусу.

Шпинат очистить, вырезать прожилки, нарезать небольшими кусочками. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, нарезать кубиками. Помидоры и шпинат смешать в салатнике, добавить яйца, разрезанные на 4 части, и заправить соусом из сливок, лимонного сока, соли, перца и майорана. Охладить и подавать на стол.



Салат из латука и изюма

Ингредиенты: 

100 г салата-латука, 25 г изюма, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, уксус, молотый черный перец, соль по вкусу.

В теплой воде на 1 ч замочить изюм. Салат-латук промыть, обсушить и нарезать. Яйцо отварить в подсоленной воде 15 мин. В салатнике смешать латук и изюм. Растительное масло смешать с уксусом, солью и молотым черным перцем.



Салат с арахисом

Ингредиенты: 

100 г кресс-салата, 60 г арахиса, 2—3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.

Кресс-салат измельчить, смешать в салатнике с арахисом и заправить маслом. Посолить, поперчить.



Апельсиновый салат с эндивием

Ингредиенты: 

1 кочан эндивия, сок 2 апельсинов, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.

Эндивий хорошо промыть и отварить, не нарезая, в подсоленной воде. Оставить на 30 мин под крышкой. Слить воду, охладить. Масло смешать с апельсиновым соком, солью, перцем и заправить эндивий.



Суп-жюльен

Ингредиенты: 

2 моркови, 2 репы, 1 корень сельдерея, 2 стебля лука-порея, 1 кочан капусты, 100 г салата-латука, 150 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка, 5 ст. л. сливочного масла, 1 пучок кервеля, перец, соль по вкусу.

На половине масла обжарить нарезанные соломкой репу, морковь, сельдерей, лук-порей и капусту, добавить 1,25 л воды. Варить на слабом огне 1,5 ч. Добавить салат-латук, нарезанный соломкой, нарезанную фасоль, зеленый горошек, кервель, соль, перец. Варить 30 мин, добавить оставшееся масло и подавать на стол.



Зеленый суп по-французски

Ингредиенты: 

1 огурец, 1 пучок щавеля, 1 ч. л. кервеля, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яичный желток, 1 ст. л. сливок, 5 гренок, 1 л бульона, соль по вкусу.

Огурец очистить от кожуры, разрезать на 4 части, семена удалить, мякоть нарезать небольшими кубиками, посолить. Огурец отжать и добавить нарезанный щавель, кервель, , влить бульон, варить 15 мин. Сливки смешать с желтком и ввести в суп, снять с огня, добавить масло и перемешать. » читать далее »



Консоме с эстрагоном

Консоме с эстрагоном
Ингредиенты: 

350 г говядины, 1,5 л воды, 1 морковь, 1 небольшая репа, 2 стебля лука-порея, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, 1 яичный белок, 1 небольшой пучок эстрагона, 1 корень сельдерея, 1 зубчик чеснока, тимьян, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу.

Мясо отварить, посолить, снять пену и жир. Добавить очищенные овощи, варить 40 мин со специями. Мясо вынуть и нарезать небольшими кусочками, бульон процедить, добавить белок, соль и черный перец горошком. Кипятить еще 30 мин на слабом огне. Вынуть и нарезать овощи, соединить с мясом. Выложить в тарелки, залить бульоном. » читать далее »

.

На заметку...

Мясо можно тушить в небольшом колличестве бульона, сметаны или сухого вина. Перед тушением мясо можно обжарить несколько минут в сильно разогретом жире или над костром до образования корочки.