Блюда по ингредиентам

Не знаете, что приготовить?
Заглянули в холодильник и думаете, что можно приготовить из этих продуктов?
 
Здесь Вы сможете подобрать блюда по имеющимся у вас ингредиентам.
 
Например.
У нас есть Баранина и грибы. Нас интересуют все блюда как минимум из баранины и грибов.
В списке ингредиентов отмечаем "Баранина", затем "Грибы".
В категориях блюд выбираем "Все" и нажимаем "Отправить".
В результате получим (если таковые есть) все блюда в которых используются и баранина и грибы.
 
Если Вы хотите искать только в супах, то выберите отдельные виды блюд в категории "Бульоны и супы" то есть все названия с предшествующим знаком "-". Например "Борщи, щи".

 

ИнгредиентыКатегории блюд


Нормандский суп

Ингредиенты: 

1 репа, 2 моркови, 1 стебель лука-порея, 4 ст. л. сливочного масла, 4—5 клубней картофеля, 100 мл молока, 100 мл сливок, гренки, 1,5 л мясного бульона, соль по вкусу.

В кастрюле на масле обжарить нарезанные репу, морковь и лук-порей, влить бульон и добавить кубики картофеля. Довести до кипения и варить до готовности картофеля. Добавить сливки, кипящее молоко и масло. Подавать с гренками.



Гарбюр

Ингредиенты: 

1 кочан капусты, 4 клубня картофеля, 150 г стручковой фасоли, 2 репы, 3 моркови, 2 стебля лука-порея, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 1 пучок гарни, 500 г жира полусоленой грудинки, 1 крылышко гуся, 6 ломтиков хлеба, 50 г сыра эмменталь, черный перец горошком.

Капусту нашинковать. В кастрюле смешать жир грудинки и 3 л воды, вскипятить, добавить нарезанные репу, морковь и лук, пучок гарни, чеснок, фасоль, перец. Варить 1 ч. Добавить капусту и кубики картофеля. Варить 30 мин. Посолить, положить крылышко гуся, через 10 мин убрать крылышко и жир. » читать далее »



Рыбный суп по-провансальски

Ингредиенты: 

1 головка репчатого лука, 2 стебля лука-порея, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 6 консервированных помидоров, 1,2 кг сига, 200 г креветок, 1 лавровый лист,1 веточка тимьяна, цедра 1 апельсина, 1 л воды, 150 мл белого сухого вина, 2 щепотки шафрана, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 100 мл сливкок, перец, соль по вкусу.

Для соуса: 1 горький перец, 2 болгарских перца, 100 г хлебного мякиша, 3 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 160 мл оливкового масла, соль по вкусу.

Лук нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить измельченные чеснок и помидоры, • тушить 5 мин. Смешать вино и воду, опустить туда связанные в пучок лавровый лист, тимьян и цедру апельсина, добавить шафран, соль, перец, кусочки рыбы и креветки. Варить 40 мин. Вынуть пучок пряностей. » читать далее »



Буйабес из трески

Ингредиенты: 

1 кг трески, 1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 корня сельдерея, 2 стебля лука-порея, 4 зубчика чеснока, 3 помидора, 3 ст. л. оливкового масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.

Вымочить треску в течение 2 часов и прокипятить около 5 мин в большом количестве воды. Лук и корень сельдерея нарезать и обжарить на масле, добавить воды, чеснок, нарезанные помидоры, соль, перец. Через 10 мин добавить картофель, кусочки рыбы. Варить еще 10 мин.



Консоме по-мадридски

Ингредиенты: 

1,5 л куриного бульона, 3 помидора, 2 ст. л. сливочного масла, 1 лавровый лист, зелень тимьяна, 100 мл портвейна, молотый черный перец, соль по вкусу.

Смешать масло, нарезанную мякоть помидоров, тимьян, лавровый лист, соль, перец и поставить на слабый огонь. Процедить, удалить тимьян и лавровый лист. В смесь влить вино и разогретый бульон, кипятить 5 мин. Охладить.



Грибной суп-пюре

Категория блюда: Французская кухня Супы-пюре
Грибной суп-пюре
Ингредиенты: 

200 г любых грибов, 400 мл молока, 50 мл мясного бульона, 2 ст. л. муки, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок петрушки, соль по вкусу.

Ломтики грибов обжарить на масле под крышкой. Влить молоко и тушить 7 мин. Выпарить отвар. Муку обжарить на масле, добавить бульон, соединить с грибами и измельчить в блендере. Довести до кипения, добавить измельченные и обжаренные на масле лук, зелень петрушки и морковь. Все перемешать, посолить и проварить.



Консервированные помидоры с корицей

Категория блюда: Консервирование овощей
Консервированные помидоры с корицей
Ингредиенты: 

На три 3-х литровые банки:

Помидоры плотные, можно бурые, среднего размера из расхода примерно 2 кг на одну 3-х литровую банку. Перец сладкий. Чеснок. Корень хрена. Корица кусочками. Лимонная кислота. Укроп. Петрушка или сельдерей по вкусу.

Маринад: 3.5 литра воды, 3 ст.ложки соли с горкой, 7 ст.ложек с горкой сахара, душистый перец 6 шт., гвоздика 3 шт.

На дно каждой 3-х литровой банки укладываем чеснок, зонтики укропа, перец болгарский сладкий разрезанный на четвертинки. Далее, как можно плотнее, размещаем помидоры, не забывая при этом уложить чеснок, укроп и сладкий перец в середине и под верхом банки. Заливаем банки крутым кипятком и оставляем на 15-20 минут прогреваться. » читать далее »



Шоколадный мильфей "Французский поцелуй"

Шоколадный мильфей "Французский поцелуй"
Ингредиенты: 

50 г молочного шоколада, 80 мл клубничного сиропа, 300 г свежей клубники, 1 яичный желток, 100 г сыра маскарпоне, 50 г сахара, 15 мл коньяка, 5 г желатина, 10 г крахмала, 0.5.стакана воды

1. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Затем очень тонким слоем с помощью кисточки нанести его на пищевую пленку и дать застыть. Вырезать из получившейся шоколадной пластинки 6 кружочков. » читать далее »



Мраморное суфле

Мраморное суфле
Ингредиенты: 

70 г муки, 80 г сахара, 3 яйца, 4 яичных белка, 1 стручок ванили, 270 мл молока, 30 г сливочного масла, 40 г шоколада

1. В молоко добавьте ваниль и доведите смесь до кипения. Смешайте муку, сахар, 1 желток и 1 яйцо. Смешанные продукты введите в молоко и снова доведите смесь до кипения.

2. Когда масса станет однородной, остудите ее и введите масло и последний желток. » читать далее »



Птифуры ореховые

Категория блюда: Французская кухня Печенье
Птифуры ореховые
Ингредиенты: 

500 г очищенных орехов, белки 8 яиц, 2 стакана сахара

1. Взбейте белки в пену и добавьте сахар, продолжая взбивать. Отделите от массы 1 стакан, в оставшиеся белки добавьте орехи, пропущенные через мясорубку.

2. Скатайте из теста колбаску диаметром 4 см и нарежьте ее кусочками толщиной около 2 см. » читать далее »



Эклеры

Категория блюда: Французская кухня Пирожные
Эклеры
Ингредиенты: 

Эклеры: 250 мл воды, 50 г масла, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 щепотка соли, 175 г муки, 4 яйца

Начинка: 250 мл сливок, 2 ч. л. растворимого кофе, 1 ч. л. коньяка, 1 ч. л. сахара

Глазурь: 150 г сахарной пудры, 1 ст. л. растворимого кофе, 1 ст. л. горячей воды, 2 ст. л. коньяка

1. Нагреть духовку до 220 С. В воду добавить масло, ванильный сахар и соль. Довести до кипения. Снять кастрюлю с плиты. Всыпать сразу всю муку и тщательно размешать. Вернуть на плиту и продолжать мешать, пока тесто не начнет отходить от стенок. Снова снять с плиты, вбить яйцо и смешать миксером. » читать далее »



Домашний крем-карамель

Домашний крем-карамель
Ингредиенты: 

20 г коньяка, 1 ч. л. ванильного сахара, 1/3 стакана сахара, 2 стакана сливок, 6 желтков

1. Желтки взбить до белой пены, сливки довести до кипения, но не кипятить.

2. Тонкой струйкой влить желтки в сливки, постоянно помешивая. Поставить смесь в сотейнике на огонь, постепенно добавить сахар.

3. Постоянно помешивая, прогревать до загустения, в конце добавить коньяк и ваниль. » читать далее »



Шоколадное фондю

Шоколадное фондю
Ингредиенты: 

Фондю: 200 г шоколада, 150 мл густых сливок, 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ст л. ликера, тертая цедра одного апельсина.

Бисквит: по 200 г вишни и малины, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. соды, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, ваниль

1. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, погашенную лимонным соком, и ваниль. Добавить муку и перемешать.

2. Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину теста, сверху ягоды и снова тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180 °С духовке 20-30 минут.

3. Готовый бисквит остудить и нарезать на небольшие кусочки. » читать далее »



Горячая сырная запеканка "Пикник в долине Луары"

Ингредиенты: Сливки Сыр Яйца
Горячая сырная запеканк
Ингредиенты: 

1ОО г мягкого сыра, 100 г твердого сыра, 500 г слоеного теста, 200 мл натурального йогурта без ароматизаторов, 6 яиц, черный молотый перец и соль по вкусу

1. 4 яйца разбейте в глубокую миску, добавьте мягкий сыр, йогурт, посолите, поперчите, тщательно взбейте миксером.

2. Слоеное тесто не слишком тонко раскатайте, вырежьте 2 пласта, равных по размеру форме для выпекания, и несколько пластов, чтобы закрыть стенки формы. » читать далее »



Киш с броколли и ветчиной

Киш с броколли и ветчиной
Ингредиенты: 

3 листа слоеного тесла (15x15 см), 500 г замороженной брокколи, 200 г вареной ветчины, горсть орехов кешью, 2 яйца, 150 г сыра гауда, 100 мл сливок (жирность 33%), соль, черный перец

1. Духовку разогреть до 200 °С. Низкую керамическую форму для запекания диаметром 23 см смазать маслом и присыпать мукой.

2. Тесто разморозить. Листы положить один на другой и раскатать. Раскатанный лист выложить в форму. Отрезать лишнее. » читать далее »

.

На заметку...

Раскатать тонкое тесто можно скалкой, обернутой чистой тряпкой, если же тесто слишком сырое, то раскатывать моно прямо через лист пергамента.