Блюда по ингредиентам

Не знаете, что приготовить?
Заглянули в холодильник и думаете, что можно приготовить из этих продуктов?
 
Здесь Вы сможете подобрать блюда по имеющимся у вас ингредиентам.
 
Например.
У нас есть Баранина и грибы. Нас интересуют все блюда как минимум из баранины и грибов.
В списке ингредиентов отмечаем "Баранина", затем "Грибы".
В категориях блюд выбираем "Все" и нажимаем "Отправить".
В результате получим (если таковые есть) все блюда в которых используются и баранина и грибы.
 
Если Вы хотите искать только в супах, то выберите отдельные виды блюд в категории "Бульоны и супы" то есть все названия с предшествующим знаком "-". Например "Борщи, щи".

 

ИнгредиентыКатегории блюд


Суп-пюре из цветной капусты с гренками

Категория блюда: Французская кухня Супы-пюре
Суп-пюре из цветной капустыс гренками
Ингредиенты: 

600 г цветной капусты, 1 луковица, 1 л молока 1,5 л воды, 1 морковь, 2 яичных желтка, 1 ст. л. муки, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла.

Для гренок: 5 яиц, 1 ст. л. укропа, 2 ст. л. муки, 1 ст л. топленого масла, 50 г масла для жарки 1 ст. л. молока, 1 яйцо для панировки, 2 ст л. панировочных сухарей, соль по вкусу

1. Сварить все овощи в воде с молоком, затем протереть их через дуршлаг, смешать с мукой. Разбавить овощную смесь отваром, вливая его постепенно, хорошо прокипятить. » читать далее »



Сырный суп с хлебными ломтиками

Сырный суп с хлебными ломтиками
Ингредиенты: 

2 ломтика белого хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 1 л мясного бульона или воды, 6-8 ст. л. тертого сыра чеддер, 1 стакан смеси молока и сливок, 2 ч. л. мелко нарубленного сыра, тмин, соль, черный перец по вкусу, зелень петрушки по вкусу

1. Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле в глубокой сковородке.

2. Влить в сковороду мясной бульон, тмин и оставить суп медленно кипеть в течение 10 минут на небольшом огне.

3. Добавить молоко и сливки, после чего суп снять с огня и, осторожно помешивая, растворить в нем сыр. » читать далее »



Треска по-бургундски

Треска по-бургундски
Ингредиенты: 

500 г филе трески, 200 г твердого сыра, 2 головки репчатого лука, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

1. Филе и лук пропустите через мясорубку. Сыр натрите на терке.

2. Смешайте рыбный фарш, тертый сыр, часть сливочного масла, посолите и тщательно перемешайте.

3. Форму для выпекания смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите в нее полученную массу и запекайте в духовке до готовности. » читать далее »



Жюльены в блинчиках

Жюльены в блинчиках
Ингредиенты: 

Для блинов: 4 яйца, 1 ст л. сахарного песка, 1 ч. л. соли, 700-800 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, 8-9 ст. л. муки с большой горкой. Для начинки: 500 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сметаны, 100 г сыра

1. Смешать 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар. Всыпать муку и размешать до полного исчезновения комочков.

2. Затем добавить растительное масло и размешать, чтобы оно растворилось в тесте. Влить оставшееся теплое молоко. Выпекать на сковородке на среднем огне примерно по минуте с каждой стороны. » читать далее »



Провансальская запеканка из баклажанов

Провансальская запеканка из баклажанов
Ингредиенты: 

3 средних баклажана, 4 ст л. воды, 4 яйца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, щепотка сушеных прованских трав, 4 ст. л. тертого пармезана, соль, черный перец, оливковое масло

1. Духовку разогреть до 180 °С.

2. Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета.

3. Баклажаны нарезать на кусочки по 1,5 см. Добавить баклажаны в сковороду с луком. Посолить, поперчить, приправить давленым чесноком и прованскими травами. Жарить еще минут 5.

4. Влить воду, прикрыть крышкой и тушить еще 30 минут. » читать далее »



Свинина "Нормандия"

Свинина "Нормандия"
Ингредиенты: 

500 г свиной вырезки, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 3 помидора, 3 клубня картофеля, 1 зубчик чеснока, пучок зелени, соль, специи по вкусу

1. Свинину нарезать порционными кусками, картофель и помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на терке, чеснок и зелень измельчить. Грецкие орехи обжарить на сухой сковородке и измельчить.

2. Свинину отбить, посолить, натереть специями. Свинину и картофель обжаривать на 2 ст. л. растительного масла 5-7 минут с каждой стороны. » читать далее »



Свинина по-французски

Свинина по-французски
Ингредиенты: 

1,5 кг свинины, 200 г томатной пасты, 800 г картофеля, 200 г твердого сыра, 5-6 средних помидоров, 2 большие луковицы, подсолнечное масло для смазывания формы соль по вкусу

1. Свинину порезать на порционные кусочки, добавить томатную пасту, соль и поместить все в холодильник на несколько часов. » читать далее »



Куриная грудка с белыми грибами, запеченная в тесте

Куриная грудка с белыми грибами, запеченная в тесте
Ингредиенты: 

200 г муки, 1 яйцо, 200 г куриного филе, 100 г белых грибов, несколько веточек зелени, 1/2 пакетика сухих дрожжей, 100 г теплой воды, 1 ст. л. растительного масла, щепотка сахара, щепотка натертого имбиря, 1/4 ч. л. соли

1) Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, замешать с мукой, яйцом и солью. Дать тесту подняться, затем обмять. Если тесто прилипает к пальцам — добавить еще муки.

2) Когда тесто поднимется, обмять его — оно снова должно опуститься. Если тесто прилипает к пальцам, добавить еще муки. » читать далее »



Жаркое из сердечек с грибами

Жаркое из сердечек с грибами
Ингредиенты: 

300 г куриных сердечек, 100 г замороженных белых грибов, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, веточка зеленого базилика, 4 ст. л. с горкой сметаны, 2 ст. л. растительного масла.

1. Нарезать лук с чесноком как можно мельче.

2. Обжарить сердечки на разогретом в сковороде растительном масле до золотистого цвета. » читать далее »



Луковый суп в каталонском стиле

Луковый суп в каталонском стиле
Ингредиенты: 

1,5-2 л мясного бульона, 1 большая луковица, 2 средних поджаренных хлебца, 1 яйцо, 50 г натертого сыра моцарелла, соль, перец, оливковое масло.

1. Хлебцы ломаем и размещаем в посуде для супа — например, в горшочке. Режем мелко лук и хорошо поджариваем его на сковородке, солим, перчим, заливаем бульоном, доводим до кипения и быстро вываливаем все в посуду с хлебом так, чтобы лук не успел свариться.

2. В суп добавляем сырое яйцо и посыпаем сверху сыром. » читать далее »



Суп-гуляш по-французски

Суп-гуляш по-французски
Ингредиенты: 

200 г говядины, 2 болгарских перца, 1/2 стакана белой фасоли, 1 луковица, 2 л воды, 1 лавровый лист, 2-3 веточки зелени петрушки или укропа, пара щепоток молотого черного перца.

Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и довести до кипения, затем убавить огонь и посолить. Когда бульон будет закипать, нужно снять пену, чтобы он оставался прозрачным.

Болгарский перец освободить от семян и нарезать крупными кубиками.

Лук очистить и также крупно порезать. » читать далее »



Майонез домашний

Майонез домашний
Ингредиенты: 

2 порции

2 желтка,1/2 ст. л. горчицы, 3 ст. л. лимонного сока соль и перец по вкусу 400 мл оливкового масла

1. Подготовка: аккуратно отделить желтки от белков, довести все продукты до комнатной температуры.

2. Желтки, горчицу, перец и соль растереть венчиком до однородной массы.

3. Добавить 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и взбить до получения однородной массы. » читать далее »



Соус яично-лимонный

Соус яично-лимонный
Ингредиенты: 

3 яйца, 70 г сыра пармезан, 150 г сливочного масла, 1/2 лимона, петрушка, кервель, перец белый молотый

1. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить или размять вилкой. Сыр натереть на терке. » читать далее »



Соус белый

Соус белый
Ингредиенты: 

1,5 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1-2 шт. корня петрушки, 1 луковица, 450 мл воды или бульона, 1 ст. л. лимонного сока

1. Муку пассивировать с жиром, развести горячим бульоном или водой, хорошо перемешать, довести до кипения. Затем добавить мелко нарезанный корень петрушки, слегка обжаренный лук и варить соус 1 5-20 минут. » читать далее »



Фрикасе из чечевицы

Фрикасе из чечевицы
Ингредиенты: 

4 порции 600 г чечевицы, 80 г сливочного масла, 80 г муки, 400 мл воды, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, перец, соль по вкусу

1. Чечевицу замочить на ночь в воде на 1 сутки, добавить чеснок, лук, морковь, лавровый лист и варить на слабом огне.

2. За 5 минут до готовности посолить. Чечевицу процедить. Муку обжарить на масле, влить горячую воду, посолить, поперчить.

3. Чечевицу залить подливкой, кипятить 5 мин. Перемешать.

.

На заметку...

Дрожжевое тесто для блинов нельзя мешать, а то блины не будут пышными.